Polpo di scoglio mediterraneo, patate sbriciolate alle erbe, fiordilatte dop Gioiella, crumble di salsiccia leggermente piccante e affumicata, verdure di campo ripassate e decotto di vino rosso.
Pancetta di ricciola affumicata, salsa di datterino giallo Albani Op, datterino rosso arrosto,filettini di cipolla in agrodolce ,treccia di Gioia del Colle DOP Gioiella, crumble di pane al pomodoro, olio extravergine d'oliva selezione Joseph Micieli.